и най -доброто от всичко, си спомням сезона на консервиране – както беше вчера!

By wp_adminhealthblog

и най -доброто от всичко, си спомням сезона на консервиране – както беше вчера!

Автор: Диетикът, захранван от растенията

Кулинарни размисли: Сезонът на консервирането

Шарън Палмър

Публикувано на 22 септември 2016 г.

Актуализирано на 13 октомври 2020 г.

· Рецепта

Имам толкова много спомени за най -ранните си кулинарни преживявания. Усещам миризма на кафе в очарователната къща на леля ми Прусия в Якима, Вашингтон, която тя сервира в старите си чаши и чинии, съвпадащи с Fiestaware (обичах синия кобалт най-добрият!). Спомням си, че разгръщах захарни бисквитки на кухненския плот за празниците и ги украсявах сложно. И най -хубавото е, че си спомням сезона на консервиране – както беше вчера!

Всяко лято, щяхме да опаковаме вагона на гарата с леля и братята си на борда и да се отправим от Сиатъл до Източен Вашингтон, който расте, което расте рог от красиви плодове и зеленчуци. Бихме взели кутии с праскови, кайсии, круши, ябълки и домати. На връщане отворихме прозорците, за да пуснем горещия, прашен бриз (без променлив ток!), Което би се смесило с онази опияняваща миризма на узрели плодове. Бях пиян от тези миризми по времето, когато влязохме на алеята си и разтоварих плячката си.

Следващото нещо, което ще направим, е да започнем да консервираме всички тези красавици в бурканите за зидар, така че щяхме да имаме вкусни произвеждат през цялата година. Разбира се, това е, след като хапнахме толкова свежи, узрели продукти, колкото бихме могли да се съберем в корема си. Онези сладки, сочни праскови-косъм и всички, и домати за цялата чинийка, които бихме яли като ябълки с поръсване на сол и черен пипер … по времето, когато се настанихме на кухненския плот, за да започнем процеса на консервиране, бях покрит Техният лепкав парфюм! Моята работа, когато бях малка, беше да помогна да запълня бурканите с плодовете, подреждайки ги, така че да изглеждат доста в бурканите, където ще бъдат подредени в килера като блестящи скъпоценни камъни през цялата зима.

към това Ден, майка ми все още може да произвежда през зимата и аз обичам да сваля буркани, когато я посещавам в Сиатъл. Един от любимите ми е консервирани домати! Бихме могли най -големите, най -сочните, най -зърнените червени домати в буркани и след това да имаме тези прекрасни домати в супи, вегетариански чили, ястия с тестени изделия и гювечи през цялата година.

За да отпразнувам сезона на доматите с консерви, исках да споделя една от любимите ми рецепти, използвайки консервирани домати продукти, вкусна есенна швейцарска швейцарска босилека лазаня. Обичам да отглеждам чард в градината си, така че е идеално да се обаждам за лазаня през цялата година. Насладете се!

Швейцарски чард Базил Лазаня (веган)

(все още няма рейтинги) …

Автор: Диетикът, захранван от растението · Рецепта

Имам толкова много спомени за най -ранните ми кулинарни преживявания. Усещам миризма на кафе в очарователната къща на леля ми Прусия в Якима, Вашингтон, която тя сервира в старите си чаши и чинии, съвпадащи с Fiestaware (обичах синия кобалт най-добрият!). Спомням си, че разгръщах захарни бисквитки на кухненския плот за празниците и ги украсявах сложно. И най -хубавото е, че си спомням сезона на консервиране – както беше вчера!

Всяко лято, щяхме да опаковаме вагона на гарата с леля и братята си на борда и да се отправим от Сиатъл до Източен Вашингтон, който расте, което расте рог от красиви плодове и зеленчуци. Бихме взели кутии с праскови, кайсии, круши, ябълки и домати. На връщане отворихме прозорците, за да пуснем горещия, прашен бриз (без променлив ток!), Което би се смесило с онази опияняваща миризма на узрели плодове. Бях пиян от тези миризми по времето, когато влязохме на алеята си и разтоварих плячката си.

Следващото нещо, което ще направим, е да започнем да консервираме всички тези красавици в бурканите за зидар, така че щяхме да имаме вкусни произвеждат през цялата година. Разбира се, това е, след като хапнахме толкова свежи, узрели продукти, колкото бихме могли да се съберем в корема си. Онези сладки, сочни праскови-косъм и всички, и домати за цялата чинийка, които бихме яли като ябълки с поръсване на сол и черен пипер … по времето, когато се настанихме на кухненския плот, за да започнем процеса на консервиране, бях покрит Техният лепкав парфюм! Моята работа, когато бях малка, беше да помогна да запълня бурканите с плодовете, подреждайки ги, така че да изглеждат доста в бурканите, където ще бъдат подредени в килера като блестящи скъпоценни камъни през цялата зима.

към това Ден, майка ми все още може да произвежда през зимата и аз обичам да сваля буркани, когато я посещавам в Сиатъл. Един от любимите ми е консервирани домати! Бихме могли най -големите, най -сочните, най -зърнените червени домати в буркани и след това да имаме тези прекрасни домати в супи, вегетариански чили, ястия с тестени изделия и гювечи през цялата година.

За да отпразнувам сезона на доматите с консерви, исках да споделя една от любимите ми рецепти, използвайки консервирани домати продукти, вкусна есенна швейцарска швейцарска босилека лазаня. Обичам да отглеждам чард в градината си, така че е идеално да се обаждам за лазаня през цялата година. Насладете се!

Швейцарски чард Базил Лазаня (веган)

(все още няма рейтинги) зареждане …

Автор: Диетикът, работещ с растения

Морски водорасли Салата от юфка Soba

Шарън Палмър

Публикувана на 21 януари 2020 г.

Актуализирана на 31 март 2021 г.

· Рецепта

Обърнете се към морето зеленчуци, за да осигурят уникален смел аромат на тази задоволителна растителна (веганска) салата от юфка с морска водорасла, включваща елда на юфка Soba и богата на протеини Seitan.

Морски зеленчуци, като морски плевели, морски маруля и келп, са богати на уникални хранителни вещества и смел вкус на растителна основа. Те могат да осигурят прекрасен богат вкус на морето на много ястия, като моята салата, вдъхновена от японците Soba.

Можете да намерите и сушени морски водорасли, все повече в масовите супермаркети. Тази рецепта също се отличава с сушени гъби от Shitake, която има дълъг срок на годност в килера ви и може да бъде възстановен бързо във вряща вода.

Салата от юфка с морска водорасла (веган)

(2 гласа, средно: 4,50 от 5) зареждане …

4.5 от 2 отзива

Автор: Диетикът, захранван от растенията · Рецепта

Обърнете се към морски зеленчуци, за да осигурите a Уникален удебелен вкус на тази задоволителна салата на растителна основа (веган) с морска водорасла Soba, включваща елда юфка Soba и богата на протеини Seitan.

Морските зеленчуци, като морски плевел, морски маруля и водорасли, са богати на уникални Хранителни вещества и смел вкус на растителна основа. Те могат да осигурят прекрасен богат вкус на морето на много ястия, като моята салата, вдъхновена от японците Soba.

Можете да намерите и сушени морски водорасли, все повече в масовите супермаркети. Тази рецепта също се отличава с сушени гъби от Shitake, която има дълъг срок на годност в килера ви и може да бъде възстановен бързо във вряща вода.

Салата от юфка с морска водорасла (веган)

(2 гласа, средно: 4,50 от 5) Зареждане …

4.5 от 2 отзива

Автор: Диетикът, захранван от растенията

Моят поемане на доклада на Eat-Lancet за Устойчиви, здравословни диети

Шарън Палмър

Публикувано на 2 февруари 2019 г.

Актуализирано на 13 октомври 2020 г.

Може би сте чували Заглавия относно забележителния доклад от Комисията за Eat-Lancet за здравословни диети от устойчиви хранителни системи. Тази комисия събра повече от 30 световни учени, за да измисли научен консенсус за това как можем да определим здравословна, устойчива диета, както и препоръки за подобряване на планетарното здраве. Диетата на планетарното здраве се фокусира върху цели растителни храни и скромни количества животински храни, с бележка, че вегетарианските и веганските диети са два здравословни варианта.

Като диетолог с акцент върху растителната хранителна основа и С MS в устойчиви хранителни системи приветствам този доклад за хранене-лианце и вярвам, че той има много подходящи препоръки. Вярно е, че нашата хранителна система/диета има най -значително влияние както върху планетарното, така и върху човешкото здраве. И проучванията последователно посочват, че диетите в западния стил – богати в животинските храни и високо преработените храни – са били свързани с рисковете за здравето, както и с висока екологична тежест. Този доклад на Eat-Lancet улавя тези фактори, за да се създадат глобални препоръки, които трябва да се приемат, за да се справим с нарастващата тежест на нашите текущи храни и диетични системи за здравето на хората и планетата. Това представлява още по -голямо притеснение, тъй като развиващите се страни започват да се хранят повече като САЩ, който има някои от най -лошите модели на хранене в развития свят. За да се справят с човешкото здраве и здравето на околната среда, трябва да се извършват големи промени в диетата и производството. Този доклад не казва, че трябва да се откажете от животинските храни всички заедно, но препоръчва значително намаляване и преминаване към храни като боб, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни.

Аз съм се застъпил за този тип диети в продължение на много години. Преминавайки към по-растителна диета, можете значително да намалите GHGE, използването на земята, производството на метан и използването на вода, свързани с вашата храна. Също така оценявам как докладът се занимава с биологичното разнообразие и опазването, тъй като просто не можем да позволим на производството на храни да поеме цялата ни планета, докато нашето население се разширява – трябва да оставим нещо, което да подкрепи нашата красива, богата планета, с разнообразната си флора и фауна, и уникални екосистеми. Този доклад идва в много решаващ момент, тъй като населението нараства и ще се изисква повече земя, за да задоволи нарастващото търсене, ако продължим да ядем по начина, по който правим сега.

Разбира се, хранителните отпадъци са част от това уравнение, което е посочено в доклада. Трябва значително да намалим хранителните отпадъци, за да намалим въздействието на отглеждането на храна, която никога няма да бъде консумирана. Вярвам, че това е много въздействащо, смело движение и се надявам, че то ще бъде възприето от хора, организации и правителства. Виждаме все повече и повече проучвания, които показват нарастване на интереса към храненето на растителна основа-Surveys показват, че 70% от хората се опитват да ядат по-растителна диета, а 59% са загрижени за устойчивостта, когато правят избор на храна. Този доклад разглежда някои от основните проблеми, свързани с устойчивостта на храните, които също се отразяват на човешкото здраве. Когато тези проблеми се приведат в съответствие, вие имате голям потенциал да направите положителна промяна.

Прочетете резюмето на доклада тук.

Изображение: Мандарин, Кале и Куиноа купа, Шарън Палмър, RDN < /p>

За повече изследователски проучвания за растителни диети и здраве прочетете тези блогове:

високи фибри, по-ниска смъртност повече растения, тежи по-малко вегетариански и средиземноморски диети са и сърдечни здрави

Блог | Актуализации на растителни изследвания Преглед на коментарите. Необходимите полета са маркирани *

Запазете моето име, имейл и уебсайт в този браузър за следващия път, когато коментар

Растителен чат: Нийл Барнард, MD, FACC 18 Рискове за хранене на кето диета

пост Навигация

Растителен чат: Нийл Барнард, д.м. Тази комисия събра повече от 30 световни учени, за да измисли научен консенсус за това как можем да определим здравословна, устойчива диета, както и препоръки за подобряване на планетарното здраве. Диетата на планетарното здраве се фокусира върху цели растителни храни и скромни количества животински храни, с бележка, че вегетарианските и веганските диети са два здравословни варианта.

Като диетолог с акцент върху растителната хранителна основа и С MS в устойчиви хранителни системи приветствам този доклад за хранене-лианце и вярвам, че той има много подходящи препоръки. Вярно е, че нашата хранителна система/диета има най -значително влияние както върху планетарното, така и върху човешкото здраве. И проучванията последователно посочват, че диетите в западния стил – богати в животинските храни и високо преработените храни – са били свързани с рисковете за здравето, както и с висока екологична тежест. Този доклад на Eat-Lancet улавя тези фактори, за да се създадат глобални препоръки, които трябва да се приемат, за да се справим с нарастващата тежест на нашите текущи храни и диетични системи за здравето на хората и планетата. Това представлява още по -голямо притеснение, тъй като развиващите се страни започват да се хранят повече като САЩ, който има някои от най -лошите модели на хранене в развития свят. За да се справят с човешкото здраве и здравето на околната среда, трябва да се извършват големи промени в диетата и производството. Този доклад не казва, че трябва да се откажете от животинските храни всички заедно, но препоръчва значително намаляване и преминаване към храни като боб, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни.

Аз съм се застъпил за този тип диети в продължение на много години. Преминавайки към по-растителна диета, можете значително да намалите GHGE, използването на земята, производството на метан и използването на вода, свързани с вашата храна. Също така оценявам как докладът се занимава с биологичното разнообразие и опазването, тъй като просто не можем да позволим на производството на храни да поеме цялата ни планета, докато нашето население се разширява – трябва да оставим нещо, което да подкрепи нашата красива, богата планета, с разнообразната си флора и фауна, и уникални екосистеми. Този доклад идва в много решаващ момент, тъй като населението нараства и ще се изисква повече земя, за да задоволи нарастващото търсене, ако продължим да ядем по начина, по който правим сега.

Разбира се, хранителните отпадъци са част от това уравнение, което е посочено в доклада. Трябва значително да намалим хранителните отпадъци, за да намалим въздействието на отглеждането на храна, която никога няма да бъде консумирана. Вярвам, че това е много въздействащо, смело движение и се надявам, че то ще бъде възприето от хора, организации и правителства. Виждаме все повече и повече проучвания, които показват нарастване на интереса към храненето на растителна основа-Surveys показват, че 70% от хората се опитват да ядат по-растителна диета, а 59% са загрижени за устойчивостта, когато правят избор на храна. Този доклад разглежда някои от основните проблеми, свързани с устойчивостта на храните, които също се отразяват на човешкото здраве. Когато тези проблеми се приведат открийте това в съответствие, вие имате голям потенциал да направите положителна промяна.

Прочетете резюмето на доклада тук.

Изображение: Мандарин, Кале и Куиноа купа, Шарън Палмър, RDN < /p>

За повече изследователски проучвания за растителни диети и здраве прочетете тези блогове:

високи фибри, по-ниска смъртност повече растения, тежи по-малко вегетариански и средиземноморски диети са и сърдечни здрави

Блог | Актуализации на растителни изследвания Преглед на коментарите.

Contents